L’herboristerie au fil des saisons repose sur la cueillette des plantes médicinales et comestibles au moment optimal de leur développement, adapté au climat local comme en Suisse. Les dates varient selon les régions et les conditions météo, mais un calendrier général guide les récoltes par organes (fleurs, feuilles, racines) pour maximiser leurs principes actifs. Respectez toujours les règles de cueillette durable : ne prélevez que 10-20% d’une population, évitez les zones protégées et identifiez correctement pour prévenir les intoxications.